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  • 培訓課程: 白族三道茶課程

  • 培訓類別: 茶藝課程

  • 課程價格:

  • 發布時間: 2019-01-05


產品描述

  所謂大理白族“三道茶”指的是苦茶、甜茶和回味茶。第一道是苦茶,又稱“烤茶”或“百門茶”,飲后生津止渴、消除疲勞;第二道是甜茶,內有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等配料,飲后提神補氣、神清氣爽;第三道是回味茶,內有花椒等配料,飲后滿口清香,其內涵豐富,有著很深的哲理。


  主要意思是告誡人們,生活是先苦后甜,要經過艱苦奮斗,才能得到幸福。它提醒人們,在走過一段路程之后,要認真總結一下,然后信心百倍地去創造美好的未來。


  在當地飲用“三道茶”,還有一種調節人際關系和傳揚民族文化的作用。不論是在街頭巷尾,還是在公園船頭,飲用三道茶的形式和內容都是豐富多彩的。


  尤其是在歡迎客人和來賓的重要場合,更加隆重和熱烈。其三道茶中,每一道都伴有三至五個節目,身穿漂亮民族服裝的“金花”和“阿鵬”們(白族姑娘統稱為金花,小伙子統稱為阿鵬)載歌載舞,邊表演邊勸茶,而當第三道“回味茶”飲至過半時,那些金花和阿鵬們便會熱情地邀請客人走到場子中間,一起唱歌和跳舞,從而將活動推向高潮。


  此時,你才能真正體會到大理白族的“三道茶”,確實值得“回味”。


  云南的茶葉向來是很有名的,其種類繁多,大理地區尤以下關沱茶和蒼山雪綠享譽中外。沱茶呈“陀”形,又因產地在沱江,故而得名。其味醇厚,湯色澄亮,香氣馥郁,不僅能解渴提神,而且有幫助消化、散煙解酒之功效。


  近代人飲用,據說還可降低膽固醇。雪線是采用高原大葉茶精制而成的高級綠茶,色呈暗綠而油潤,味道馥郁而清爽。大理“三道茶”之所以源遠流長、經久不衰,與這些優良品種的茶葉密切相關。


  大理“三道茶”的記載,最早見于唐代徐霞客之《滇游日記》。說是在當年的一個元宵節上,徐霞客于雞足山悉檀寺西樓觀燈,“注茶為樂,先清茶,中鹽茶,次密茶”,即是為“三道茶”之雛形。


  后來,佛教在寺廟中提倡坐禪飲茶,香客和游客也共飲之,“三道茶”便逐漸發展起來。到了明清年間,這種飲茶方式已在市鎮及廣大農村廣泛傳開,并增加了乳扇、蜂蜜、核桃等配料。人們在舉行某種儀式、婚禮及過節時,均專門加工、飲用“三道茶”助興。其內容和形式也逐漸完善和固定下來,形成了其獨特的民族風格。


  


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